2015年春に拡大移店により、店名も「しもかわ手延べめん　創作料理みなみ」から「手延べうどん・炭火焼き　みなみ家」に変更。

京都で和食料理の修業を積んだ若大将が選んだ手延べうどんは、下川町産のハルユタカを使用した「雪の華舞（たばた製麺）」の生麺。

希少価値が高く、幻の小麦とも呼ばれる下川産のハルユタカを１００％している手延べうどんは、風味豊かなでモチモチな食感です。